Il Pinot Grigio è un vino molto particolare. I suoi acini di colore rosso chiaro con riflessi grigi vengono sottoposti alla classica vinificazione in bianco – il risultato: un vino bianco da uve rosate. Questo vitigno è diffuso soprattutto nelle zone più basse del Burgraviato. Un vino bianco fuori dal comune.
LINEA: Festival VARIETÀ: Pinot Grigio ZONA DI COLTIVAZIONE: Merano, Marlengo 280 – 350 m TERRENI: sabbiosi, argillosi, arricchiti di humus, granito e gneis ETÀ DELLE VITI: 10 – 15 anni VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo per 12 ore. Fermentazione alcolica in piccoli serbatoi in inox. Segue la maturazione sui lieviti per 5 mesi. VALUTAZIONE DELL’ENOLOGO: Colore giallo paglierino. Il profumo è fresco e fruttato di mele verdi e banane. Sapore pieno e equilibrato con un’acidità rinfrescante, morbido retrogusto. ABBINAMENTO: ricette ricche a base di pesce e specialità altoatesine INVECCHIAMENTO: 3 anni + TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12°C
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