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Denominazione: IGT Toscana
Varietà: Sangiovese 80 %, Colorino, Cannaiolo, Ciliegiolo, Giacomino 20 %

Caratteristiche del territorio di produzione
Vigneto di provenienza San Michele – Altimetria 80 m – Esposizione Sud Est – Tipologia Suolo Collinare, tendenzialmente argilloso – Densità impianti 5000 viti/ha – Sistema allevamento Cordone speronato – Età media vigneto 20 anni – Vinificazione ed affinamento – Epoca vendemmia Fine Settembre – Resa per ettaro 50 qli/ha – Modalità di raccolta Manuale – Pigiatura Soffice – Contenitori fermentazione Inox – Temperatura fermentazione 28 – 30 °C – Durata fermentazione 10 giorni – Tempi di macerazione sulle bucce 15 giorni – Fermentazione malolattica si – Contenitori affinamento Barriques di rovere francese – Durata affinamento 12 mesi – Imbottigliamento Mese di Aprile – Affinamento in bottiglia 10 mesi – Alcool % vol. 14 – Acidità totale g/l 5,46 – Acidità volatile g/l 0,60 – Estratto secco totale g/l 32,3 – Ceneri g/l 3,69 – Inizio commercializzazione Dicembre 2007