Descrizione
Vinificazione ed affinamento
La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari in acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si svolge immediatamente dopo la fermentazione alcolica. L’affinamento è di 12-24 mesi in carati di rovere francese, 50% nuovi e 50% di un anno, e di 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche Sensoriali
Colore granato rubino molto intenso con evidenti riflessi violacei; olfatto netto ampio con note di cannella, mora, mirtillo, peperone, cacao e liquirizia; gusto molto armonico di buona struttura con un finale molto persistente e gradevole con note di confettura.
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