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Classificazione Toscana – IGT
Annata 2019
Clima L’annata 2019 è stata caratterizzata da una primavera tendenzialmente asciutta nel primo periodo e generalmente fresca e con precipitazioni nella seconda parte. Queste condizioni climatiche hanno favorito un rallentamento dello sviluppo vegetativo con un conseguente ritardo della fioritura di circa due settimane rispetto alla media storica. L’estate è stata calda con piogge ben distribuite durante la stagione. Per preservare la freschezza ed i profumi caratteristici del rosato, la vendemmia delle uve Sangiovese, Cabernet e Syrah è iniziata a partire dalla terza decade di agosto e si è conclusa a metà settembre.

Vinificazione L’uva raccolta è stata diraspata e pigiata per poi essere pressata in maniera molto soffice. Il mosto è stato raffreddata una temperatura di 10 °C per favorirne il naturale illimpidimento. Dopo 48 ore è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove è avvenuta la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore a 15 °C. Il vino è stato conservato in serbatoi di acciaio inox a una temperatura di 10 °C, in modo da preservare la componente aromatica fino al momento dell’imbottigliamento.
Grado alcolico 11,5 %Vol.
Dati storici Sopra un alto colle della Toscana, non distante da Siena e Perugia, sorge l’antica cittadina di Cortona. Da un lato la spaziosa pianura, dall’altro la collina e il borgo. Questa è la vista che si gode dalla cantina di Santa Cristina, nata nel 2006 per confermare e rinnovarne la tradizione del suo omonimo vino, ad oltre 60 anni dalla prima annata. Nel tempo, Santa Cristina è divenuto punto di riferimento per gli esperti di settore, e non solo, grazie ad un impegno costante per la qualità. La cura da sempre poste nel seguire i vigneti ed il lavoro in cantina, sono state lo stimolo per continue innovazioni e per confrontarsi con varietà autoctone ed internazionali, dando vita a vini differenti ma contraddistinti dallo stesso stile artigianale, frutto di un legame indissolubile tra vigna, terroir e lavoro dell’uomo. Cipresseto è un rosato delicato e armonioso come le dolci colline toscane, spesso impreziosite da morbide file di cipressi. Il suo nome celebra la toscanità e la sua etichetta.
Note degustative Cipresseto si presenta di un colore rosa tenute. Al naso note di fiori d’arancio e fragoline di bosco compongono un fresco bouquet aromatico. In bocca è morbido, pieno, equilibrato. Lungo e fruttato il finale.