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Fondata nel 1877 da Sir Alexander Williams e Arthur Humbert. Da oltre 130 anni simbolo di tradizione e qualità; la Bodegas Williams & Humbert ha partecipato attivamente alla creazione della denominazione di origine Jerez. Xérès – Brandy è riconosciuta come una delle cantine più prestigiose al mondo.

TIPOLOGIA Sherry
ZONA PRODUTTIVA Jerez Superior, Pago Balbaína
VINIFICAZIONE Uva appassita al sole per 15 giorni presso l’Almijar (luogo per asciugare l’uva), mosti ad alte pressioni in torchi speciali, fortificazione immediata a 9ºC, decantazione e svinatura dopo i primi freddi, nuova fortificazione fino a raggiungere i 18º C
GRADAZIONE ALCOLICA 18% Alc. /Vol.
COLORE Nero mogano
PROFUMO Gli aromi olfattivi sono caratteristici del vitigno e ricordano l’uvetta e i fichi
SAPORE All’assaggio, la poca acidità viene dominata da una decisa dolcezza, che determina la persistenza
INVECCHIAMENTO Eseguito secondo il sistema di Criaderas e Soleras, per un minimo di 12 anni
VITIGNO Pedro Ximénez 100%
CONSIGLI DI CONSUMO È ottimo con i dolci da forno, ma buono anche con i formaggi erborinati. Ideale da sorseggiare a fine pasto, può anche essere degustato come vino da meditazione con cioccolato fondente.