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Descrizione

Vinificazione ed Affinamento:

Dopo la pressatura il mosto ottenuto viene decantato staticamente a temperatura di 10 °C e fatto fermentare con lieviti selezionati a 18-20 °C, ultimata la fermentazione alcolica ed effettuata la sfecciatura il vino rimane ad affinare “sur lie” per 5 mesi in vasi vinari di acciaio inox prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche Sensoriali:

Colore giallo paglierino scarico. Olfatto netto, ampio con notedi agrumi, fiori bianchi e miele. Gusto armonico pieno e sapido con un retrogusto persistente e gradevole.

Origine del Nome:

Obizzo: era un personaggio biondo della Divina Commedia di Dante Alighieri.