Descrizione
Vinificazione e Affinamento:
La raccolta delle uve all’alba e la vinificazione a freddo sono i momenti più importanti e scrupolosi della produzione. Cernita delle uve in cantina, pressatura a freddo tra i 4 e i 6 °C per preservarne i profumi.
La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio a 18 °C, nei mesi successivi alla fermentazione alcolica viene stabilizzato a freddo sotto 0 °C successivamente imbottigliato a gennaio.
Note Degustative:
Colore: cristallino di colore giallo paglierino intenso, molto trasparente, nel bicchiere ha una bella scorrevolezza.
Profumi: arrivano al naso in maniera intensa, da subito piacevole bouquet di fiori quali fiori d’acacia, fiori di limone e sambuco. Note di nocciola e mandorla dolce si sentono sul finale. Frutti bianchi in evidenza come la pesca bianca, seguita da una discreta nota minerale al naso, persiste l’agrumato di lime in particolare sul finale.
Sapore: ingresso in bocca caratterizzato da una bella morbidezza, in bocca il vino dimostra linearità con la sua ottima freschezza e sapidità che ne incita la beva.
Abbinamento Ideale: questo vino è ideale per gli aperitivi, piatti a base di pesce o primi piatti.
Piatto Perfetto: orata al forno.
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