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Descrizione

Ginepraio è il London Dry Gin che parla toscano. Il gin Ginepraio è il risultato della collaborazione fra Levante Spirits e Distillerie Deta, la prima produzione nasce nel tradizionale alambicco in rame dalla capacità di 300 litri. Le materie prime sono tutte rigorosamente di origine toscana, provenienti da coltivazioni biologiche certificate. Il nome si ispira al vecchio aforisma toscano “cacciarsi in un ginepraio”, un’espressione informale per descrivere una situazione complicata da cui è difficile uscire, un po’ la situazione dove i due giovani titolari, Enzo Brini e Fabio Mascaretti, si sono trovati nella ricerca dei componenti primari. L’alcol utilizzato è prodotto dalla distillazione di un fermentato ottenuto da grano biologico coltivato nella vallata del Mugello, mentre le 7 componenti botaniche aromatiche tra cui il ginepro, la rosa canina e l’elicrisio, conosciuto anche come “semprevivo”, vengono raccolte in Maremma, in Val D’Orcia, passando anche per la zona del Chianti. Il gin Ginepraio si può definire come rappresentativo dell’identità del proprio territorio, la distillazione viene fatta a Barbarino nella Val Elsa, nel cuore della regione Toscana. Il master distiller è affiancato da Enzo Brini, enologo e socio della società Levante Spirits.