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TIPOLOGIA: Vino Rosso Secco
ZONA PRODUTTIVA: Loc. Vecchio Frantoio- Bolgheri
VITIGNO: 60 % Cabernet Sauvignon 40 % Merlot
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VINIFICAZIONE: Pressatura e diraspatura molto delicata delle uve. Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata intorno ai 30° – 31° C (senza aggiunta di lieviti esterni), con macerazioni delle uve per circa 12-14 gg per il Merlot e di 9-10 gg. per il Cabernet Sauvignon. Durante le fermentazioni successivi rimontaggi. Fermentazione malo-lattica in acciaio

AFFINAMENTO: A fermentazione malo-lattica ultimata il vino viene posto in barrique di rovere francese, e in piccola parte americano, dove viene affinato per un periodo di 15 mesi, al termine del quale viene imbottigliato e successivamente affinato in vetro prima della commercializzazione
COLORE: Rosso rubino
PROFUMO: Persistente con sentori floreali
SAPORE: Ottima rotondità, gentilezza e soavità, con uno spessore organolettico privo di spigolature. Ottima struttura con grande equilibrio e persistenza
ABBINAMENTI: Carni rosse, formaggi stagionati