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Nella Tenuta Torre a Cenaia, nel cuore verde della Toscana, nasce questa birra unica, prodotta con orzo coltivato all’interno della Tenuta stessa. J come Julia, Santa Giulia, le cui spoglie si narra abbiano dimorato una notte nella chiesa di Torre a Cenaia, nel 763 d.C., durante il viaggio da Livorno a Brescia per volere di Re Desiderio. 63 è un numero ricorrente nella storia di questo luogo speciale.

Un’esplosione di profumi erbacei, note maltate, frutta sotto spirito e frutta secca. Un tripudio di luppoli aromatici.
La J63 più “raffinata”!

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito

Stile: Doppelbock per i malti, American Pale Ale per i luppoli

Lievito: Bassa fermentazione

Colore: Arancione carico con riflessi rossi

Aspetto: Leggermente velato

Schiuma: Bianca, fine, compatta e molto persistente

Alcool: 7,5% – °P 18

IBU: 32

Degustazione: Al naso è un’esplosione di profumi erbacei, resinosi, simili ai germogli di pino marittimo. Poi si sentono
le note maltate, come frutta sotto spirito e frutta secca. Si nota l’assenza quasi totale di esteri: abbiamo infatti preferito la tecnica della bassa fermentazione, per esaltare le materie prime. La saturazione in CO2 è media e JRubra risulta poco carbonata in bocca, per lasciare spazio a un corpo medio-importante. In bocca la prima sensazione è maltata, dolce, per lasciare spazio quasi immediatamente a un tripudio di luppoli aromatici, resinosi, con una punta d’argilla sul finale. Quest’ultimo lunghissimo, nel quale si alternano gli aromi dei luppoli selezionati. Ottima birra invernale Accompagna benissimo arrosti e formaggi.

Temperatura di servizio: 8-10 °C

Volumi: 330 ml, 750 ml, 30 L