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TIPOLOGIA: Vino Rosso Secco
ZONA PRODUTTIVA: Loc. Vecchio Frantoio- Bolgheri
VITIGNO: 70 % Cabernet Sauvignon 30 % Sangiovese
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VINIFICAZIONE: Pressatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata e senza alcuna aggiunta di lieviti esterni. Macerazione sulle bucce per 9-12 giorni per il Cabernet S. e per circa 15-18 giorni per il Sangiovese, con successive fasi di rimontaggi dei mosti per addolcire i tannini del vino. Fermentazione malolattica sempre svolta in acciaio.

AFFINAMENTO: Al termine della fermentazione malolattica il vino viene affinato per circa 12 mesi in barrique di rovere di 2° passaggio. Successivo imbottigliamento e affinamento in vetro per 3 mesi prima della commercializzazione
COLORE: Rosso rubino di buona intensità
PROFUMO: Al naso il frutto si manifesta in maniera molto evidente ed alquanto complessa. Intenso e persistente
SAPORE: Di buona struttura, di grande accessibilità e piacevolezza. Corpo solido, finale discretamente persistente
ABBINAMENTI: Carni rosse, pollame nobile, formaggi stagionati