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VINO Montaleo Montescudaio Rosso
ANNATA 2018
UVAGGIO Sangiovese 70%, Cabernet S. 15%, Merlot 15%
ZONA DI PRODUZIONE Casale Marittimo, Pisa, Toscana, Italia
SUPERFICIE 6 Ha
ALTIMETRIA 200mt. s.l.m.
TIPOLOGIA SUOLO argilloso, calcareo ricco di potassio e magnesio
SISTEMA ALLEVAMENTO Goyut
DENSITA’ D’IMPIANTO 5.600 pt/ha
RESA AD HA 70 quintali
RESA IN VINO 65%
EPOCA DI RACCOLTA in base alla varietà
VINIFICAZIONE diraspatura, pigiatura soffice e trasferimento mosto in vasche di acciaio inox da 50hl. Rimontaggi tradizionali e delestage.
FERMENTAZIONE ALCOLICA lieviti naturale, T° controllata (27-29°)
FERMENTAZIONE MALOLATTICA avviene in vasche di acciaio inox
AFFINAMENTO 5-6 mesi in vasche inox, 5-6 mesi in bottiglia
PRODUZIONE 14.000 bottiglie
ALCOOL 14,5% Vol.
ACIDITA’ TOTALE 5,18 g/l
PH 3,38
ESTRATTO SECCO 30,5 g/l