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Con la vendemmia 1989 di questo vino è nata Panizzi. La Vernaccia prodotta con uve provenienti da tutti i vigneti aziendali (Larniano, Montagnana, Santa Margherita, Lazzeretto) è l’interpretazione in chiave moderna di un vino antico e carico di storia.

• Aspetto brillante, colore paglierino chiaro con riflesso verdognolo.
• Profumo articolato, fitto e delicato con note che richiamano dapprima i fiori (ginestra e tiglio) poi di frutta fresca (mela verde, pera e pompelmo).
• Al gusto si rivela equilibrato, secco, fragrante grazie ad una giusta acidità che mette in evidenza le sensazioni fruttate e agrumate. Retrogusto di piacevole persistenza e lievemente amarognolo.
• Vernaccia di san Gimignano e incrocio Manzoni Bianco fino ad un massimo di 5%
• Spremitura soffice; fermentazione alcolica in vasche d’acciaio termocondizionate a 19°C; maturazione in vasche d’acciaio, sui lieviti, per 5 mesi.
• Contenuto alcolico del 13%- 13,5%.
• Temperatura di servizio consigliata di 10-11 °C.
• Si conserva in maniera ottimale per almeno 4-5 anni
• Abbinamento con minestre di verdure, pesce, carni bianche, formaggi freschi, fritture.