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Denominazione IGT Costa Toscana Syrah
Vendemmia 2016
Principali vitigni Syrah
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore Rosso rubino, intenso , brillante e concentrato.- Profumo di frutta rossa e nera, con note tostate e speziate. – Gusto In bocca é dritto, fresco con gusto deciso. Sapido con tannini setosi che si sposano bene con le note fresche.
TERRITORIO DI PRODUZIONE
Zona di produzione Alta Maremma – Montescudaio – Vigneti di provenienza Poderinovi – Anno d’impianto dei vigneti 2000 – Esposizione est/ovest – Altitudine s.l.m. 100 m. s.l.m. – Natura terreno Medio impasto con presenza di ghiaia – Densità di piantagione 4.500 ceppi/ha. – Produzione (kg./pianta) 1,00 – Data vendemmia 20 settembre
ANDAMENTO DELLA VENDEMMIA
Manuale in cassette
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Contenitori di fermentazione Acciaio inox a temperatura controllata e Tonneaux – aperti e Mastelle con il 30% di uva intera – Temperatura di fermentazione Costante a 24° C – Lieviti Naturali delle uve – Durata fermentazione e macerazione (giorni) 2530 gg – Fermentazione malolattica In barriques a temperatura controllata (20°C) – Contenitori per l’affinamento Barriques e Tonneaux di rovere francese – Età dei contenitori d’affinamento 2/3 nuovi, 1/2 di 1 anno – Capacità dei contenitori d’affinamento 225 l e 500 l – Durata dell’affinamento 12 mesi – Filtrazione Leggera – Affinamento in bottiglia 12 mesi – Numero di bottiglie prodotte 3000