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Dall’attenta selezione delle uve dai 15 ettari vocati a Rosso di Montalcino viene prodotto questo vino, caratterizzato da eleganza e freschezza. La maturazione in legno conferisce a questo rosso morbidezza e piacevolezza, rendendolo perfetto per ogni occasione.
ROSSO DI MONTALCINO DOC
Vitigno: Sangiovese
Estensione dei vigneti: 16 ettari
Età delle piante: 15–20 anni
Terreno: ricco di scheletro e galestro
Altitudine: 150–420 m s.l.m.
Resa: 70 q.li/ha
Vendemmia: manuale, da metà di settembre alla prima settimana di ottobre.
Vinificazione: selezione manuale dei grappoli e dei singoli acini su banchi di cernita. Fermentazione di 20-25 giorni svolta in tini di acciaio inox a temperatura controllata (massimo 26°C).
Maturazione in legno: 12 mesi, 60% barrique da 225 l. e 40% in botti da 30 hl.
Affinamento in bottiglia: 7 mesi.
Alcol: 14.5 %
Acidità: 4.7 g/l
Zuccheri: 0.6 g/l

Note degustative

• Colore: rosso rubino brillante, vivace.
• Aroma: pulito, complesso ed avvolgente. Iniziale nota etera ben integrata con i predominanti sentori di ciliegia matura, marasca, mora, seguiti da aromi di eucalipto, timo e noce moscata.
• Sapore: attacco fresco e deciso seguito da un buon volume al centro bocca. Il tannino è dolce seppur ancora giovane e pungente. Ritroviamo al palato perfetta corrispondenza con le sensazioni olfattive. La vena acida dona scorrevolezza, il finale è fresco e lungo con note balsamiche nel retro nasale.
• Formati: bottiglie da 750 lt e 1.5 lt.