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Vendemmia: seconda settimana di settembre
Tipo di uva: 70% cabernet sauvignon, 30% merlot

Caratteristiche del vigneto e del suolo

Superficie: 2,5 ha
Esposizione: nord-sud
Terreno: da limoso-argilloso a tessitura fine ad un terreno di medio impasto
Stile di coltivazione: cordone speronato
Densità impianto: 6250 piani / ha
Resa per ettaro: 70 q.li
Resa per pianta: 1 – 1,2 kg

Vinificazione: Raccolta manuale in cassette, macerazione-fermentazione a temperatura controllata per circa 18 giorni in vasche di cemento. “Microboullage”; fermentazione malolattica in botti di rovere con affinamento “sur lies” per tre mesi. Svinatura, imbottigliamento e affinamento in bottiglia.

Caratteristiche del vino

Colore: rosso rubino intenso
Profumo: dolce, ampio, elegante, molto intenso e fruttato
Sapore: morbido, con tannini dolci di media densità in buon equilibrio all ‘“acidità”; retrogusto dolce e fruttato persistente
Gradazione alcolica: 13,5%
Temperatura di servizio: 16 ° c