Descrizione
Vinificazione ed Affinamento
La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malo-lattica si svolge nel mese di ottobre immediatamente dopo la fermentazione alcolica. L’affinamento è di 4-6 mesi in carati di rovere francese, 50% nuovi e 50% di un anno, e di 6 mesi in bottiglia.
Origine del nome
Tageto: secondo la leggenda il popolo Etrusco, che occupava le terre toscane, apprese da un misterioso fanciullo di nome Tagete, nato dal solco dell’aratro usato da Tarconte, la maniera di coltivare la vite e l’olivo.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.