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Descrizione: Una delle tante sfide, che ci ha dato ottimi risultati nelle calde estati maremmane.

Varietà: Viognier

Altitudine: 150 – 18 metri slm

Esposizione vigneti: prevalentemente sud-est

Tipologia del terreno: franco sabbioso con scheletro di natura arenaria, il terreno è piuttosto omogeneo.

Sistema di allevamento: Guyot

Densità dell’impianto: 5680 piante/ha

Resa uva/ettaro: 100 q.li.

Raccolta: Al raggiungimento della maturazione le uve vengono raccolte in base alle condizioni climatiche, tra fine Agosto e metà Settembre.

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve intere. La fermentazione si svolge in serbatoi a temperatura controllata (max 18°) e un 10% in botti da 5hl dove verrà effettuato batonage. Dopo un affinamento sui lieviti di vinificazione nelle stesse vasche, segue refrigerazione a 0°C e filtrazione. Il vino viene imbottigliato entro Aprile successivo alla vendemmia.

Note di degustazione: Il vino si presenta con un colore giallo paglierino tenue, un profumo intenso ed elegante con sentori di fiori e frutta a polpa bianca e un gusto intenso, pieno e rotondo.